El xef Roger Biosca
En Roger Biosca (Reus, 1974) es va formar com a cuiner professional a l'Escola d'Hostaleria i Turisme de Cambrils. La seva passió per la cuina la va heretar de la seva àvia paterna, cuinera de professió i qui va treballar al llarg de la seva vida per a reconegudes cases de la zona com el Gran Hotel Londres de Reus.
Durant la seva època acadèmica, especialment a l’etapa de perfeccionament, en Roger va compaginar els seus estudis amb l’aprenentatge a restaurants com la Grava del Morell, el Celler del raïm. Posteriorment, ja a la seva etapa professional, Roger va passar per les cuines del restaurant La Medussa, dirigit per la gastrònoma i docent culinària Mariona Quadrada, també nativa de Reus i de qui va aprendre la varietat dels aliments, l’estructura dels sabors i la seva definició , així com l’essència de l’estabilitat culinària.
El 2002 Roger comença com a segon de cuina a l’Hotel Aiguablava de Begur, on aprendrà l’ofici de gastrònom hoteler, amb una cuina local típica de l’Empordà. Gràcies a aquesta especialització, el 2009, Roger es trasllada a Andorra, on desenvoluparà la resta de la seva carrera professional a reconeguts hotels de la zona com l’Hotel Termes Montbrió o l’Hotel Roc Blanc, on exerceix de Xef durant més de 8 anys. Actualment, Roger és el Xef executiu de l’Hotel & Restaurant de L’Isard, situat a l’Avda. Meritxell.
La seva cuina es basa en la versatilitat dels seus plats amb productes de temporada, abastant influències catalanes, andorranes i franceses, i en què no falta la combinació de sabors amb un especial fons innovador.